Ingredients Needed:

1. Fish Pieces: Fresh
2. Onion: One medium-sized (finely chopped)
3. Tamarind Extract: One tablespoon
4. Salt: As per taste
5. Green Chilies: 2 (slit)
6. Red Chilli Powder: One tablespoon
7. Turmeric Powder: Half tablespoon
8. Mustard Seeds: Half tablespoon
9. Fenugreek Seeds: Half tablespoon
10. Curry Leaves: A few
11. Oil: For cooking

Method of making

Step 1: Marinate the fish pieces with a mixture of tamarind extract, red chilli powder, turmeric powder, and salt. Allow it to sit for at least 15-20 minutes.

Step 2: In a pan, heat oil and add mustard seeds, fenugreek seeds, and curry leaves. Let them splutter.

Step 3: Add the finely chopped onions and green chilies to the pan. Sauté until the onions turn golden brown.

Step 4: Now, add the marinated fish pieces to the pan and cook on medium heat for about 5-7 minutes or until the fish is cooked and the masala thickens.

Step 5: Serve the Chepala Pulusu (Fish Curry) with steamed rice or any other preferred accompaniment. Enjoy your delicious Andhra-style fish curry!

Telugu version

కావాల్సిన పదార్ధాలు

చేప ముక్కలు: తాజాది

1. ఉల్లిపాయ: ఒకటి మధ్యస్థ పరిమాణం (సన్నగా తరిగినవి)
2. చింతపండు సారం: ఒక టేబుల్ స్పూన్
3. ఉప్పు: రుచి ప్రకారం
4. పచ్చి మిరపకాయలు: 2 (ముక్కలు)
5. రెడ్ చిల్లీ పౌడర్: ఒక టేబుల్ స్పూన్
6. పసుపు పొడి: అర టేబుల్ స్పూన్
7. ఆవాలు: అర టేబుల్ స్పూన్
8. మెంతి గింజలు: అర టేబుల్ స్పూన్
9. కరివేపాకు: కొన్ని
10. నూనె: వంట కోసం

తయారు చేయు విధానం

స్టెప్ 1: చేప ముక్కలను చింతపండు సారం, ఎర్ర కారం పొడి, పసుపు మరియు ఉప్పు మిశ్రమంతో మ్యారినేట్ చేయండి. కనీసం 15-20 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.

స్టెప్ 2: బాణలిలో నూనె వేడి చేసి ఆవాలు, మెంతులు, కరివేపాకు వేయాలి. వాటిని చిందులు వేయనివ్వండి.

స్టెప్ 3: పాన్‌లో సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు పచ్చిమిర్చి జోడించండి. ఉల్లిపాయలు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.

స్టెప్ 4: ఇప్పుడు, మ్యారినేట్ చేసిన చేప ముక్కలను పాన్‌లో వేసి మీడియం వేడి మీద సుమారు 5-7 నిమిషాలు లేదా చేప ఉడికినంత వరకు మసాలా చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి.

స్టెప్ 5: చేపల పులుసు (చేపల కూర)ని ఉడికించిన అన్నం లేదా ఏదైనా ఇతర ఇష్టపడే తోడుతో సర్వ్ చేయండి. మీ రుచికరమైన ఆంధ్రా తరహా చేపల కూరను ఆస్వాదించండి!