Ingredients

  White bread slices 8, large, brown sides cut
  Khoya 1/4 cup (mawa/reduced milk solids) - unsweetened
  Milk as required to make a smooth dough
  Cardamom powder 3/4 tsp
  Sugar 1 1/2 cups
  Water 3 cups
  Pistachio for garnish

Method for making Bread gulab jamun recipe

First prepare the sugar syrup by heating the sugar and water. Allow the sugar to dissolve completely and add cardamom powder and mix. Simmer on low-medium heat for 7-8 mins or till the syrup turns slightly thick.

While the sugar is simmering, prepare the bread dough. Cut the sides of the bread and make a fine powder of the bread in a mixer grinder.

In a bowl, add the bread powder, mawa and cardamom powder and mix well. Slowly add a tbsp of milk at a time and make a smooth dough. Add enough milk to make a smooth, soft and pliable dough.

Heat enough oil for deep frying in a wide heavy bottomed vessel. While the oil is heating, make small balls of the dough.

Make gooseberry sized balls of the bread gulab jamun mix and ensure that there are no cracks. Roll into smooth balls between your palms without applying too much pressure. Cover with a damp cloth till you deep fry them.

Reduce heat to low and very gently place the bread balls in the oil. Do not overcrowd the vessel. Leave them undisturbed for a min. Gently move them around for even cooking. Allow them to turn a beautiful golden brown shade.

Use a slotted spoon to remove the golden fried bread jamun and immediately place them in the simmering sugar syrup.

Allow the fried bread gulab jamun to simmer in the sugar syrup for 2 mins. Turn off the flame and allow the bread gulab jamun to soak up the syrup. They will swell in size and appear heavy.

Remove to a serving bowl, pour some sugar syrup over them and garnish with chopped pistachios or almonds.

Telugu version

కావలసినవి

   వైట్ బ్రెడ్ స్లైసులు 8, పెద్దవి, గోధుమరంగు వైపులా కట్ చేయాలి
   ఖోయా 1/4 కప్పు (మావా/తగ్గిన పాల ఘనపదార్థాలు) - తియ్యనిది
   మృదువైన పిండిని తయారు చేయడానికి అవసరమైనంత పాలు
   యాలకుల పొడి 3/4 tsp
   చక్కెర 1 1/2 కప్పులు
   నీరు 3 కప్పులు
   అలంకరించు కోసం పిస్తాపప్పు

బ్రెడ్ గులాబ్ జామూన్ రెసిపీని తయారుచేసే విధానం

ముందుగా చక్కెర మరియు నీటిని వేడి చేయడం ద్వారా చక్కెర సిరప్ సిద్ధం చేయండి. పంచదార పూర్తిగా కరిగిపోయేలా చేసి, యాలకుల పొడి వేసి కలపాలి. తక్కువ-మీడియం వేడి మీద 7-8 నిమిషాలు లేదా సిరప్ కొద్దిగా మందంగా మారే వరకు ఉడకబెట్టండి.

చక్కెర ఉడుకుతున్నప్పుడు, రొట్టె పిండిని సిద్ధం చేయండి. బ్రెడ్ వైపులా కట్ చేసి, మిక్సర్ గ్రైండర్‌లో బ్రెడ్‌ను మెత్తగా పొడి చేయండి.

ఒక గిన్నెలో బ్రెడ్ పొడి, మావా, యాలకుల పొడి వేసి బాగా కలపాలి. నెమ్మదిగా ఒక టేబుల్ స్పూన్ పాలు వేసి మెత్తని పిండిని తయారు చేయండి. మృదువైన, మృదువైన మరియు తేలికగా ఉండే పిండిని తయారు చేయడానికి తగినంత పాలు జోడించండి.

వెడల్పాటి హెవీ బాటమ్ పాత్రలో డీప్ ఫ్రై చేయడానికి సరిపడా నూనె వేసి వేడి చేయండి. నూనె వేడెక్కుతున్నప్పుడు, పిండిని చిన్న బాల్స్ చేయండి.

బ్రెడ్ గులాబ్ జామూన్ మిక్స్‌లో జామకాయ సైజు బాల్స్‌ను తయారు చేసి పగుళ్లు లేకుండా చూసుకోవాలి. ఎక్కువ ఒత్తిడిని వర్తింపజేయకుండా మీ అరచేతుల మధ్య మృదువైన బంతుల్లోకి రోల్ చేయండి. మీరు వాటిని డీప్ ఫ్రై చేసే వరకు తడి గుడ్డతో కప్పండి.

వేడిని తక్కువకు తగ్గించి, బ్రెడ్ బాల్స్‌ను నూనెలో చాలా సున్నితంగా ఉంచండి. ఓడలో ఎక్కువ మందిని నింపవద్దు. వాటిని ఒక నిమిషానికి కలవరపడకుండా వదిలేయండి. సమానంగా వంట చేయడానికి వాటిని సున్నితంగా కదిలించండి. వాటిని అందమైన బంగారు గోధుమ రంగు నీడగా మార్చడానికి అనుమతించండి.

బంగారు రంగులో వేయించిన బ్రెడ్ జామూన్‌ను తొలగించడానికి స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించండి మరియు వెంటనే వాటిని ఉడకబెట్టిన చక్కెర సిరప్‌లో ఉంచండి.

వేయించిన బ్రెడ్ గులాబ్ జామూన్‌ను షుగర్ సిరప్‌లో 2 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి. మంటను ఆపివేసి, బ్రెడ్ గులాబ్ జామూన్ సిరప్‌ను నానబెట్టడానికి అనుమతించండి. అవి పరిమాణంలో ఉబ్బుతాయి మరియు భారీగా కనిపిస్తాయి.

సర్వింగ్ బౌల్‌లోకి తీసి, వాటిపై కొంచెం షుగర్ సిరప్ పోసి తరిగిన పిస్తా లేదా బాదంపప్పులతో అలంకరించండి.