Ingredients required

1. Green Prawns: Half Kg
2. Ginger Garlic Paste: Tsp
3. Garam Mashala: Teaspoon
4. Coriander: A little
5. Eggplants: In half
6. Onion: One
7. Chili: Four
8. Oil: Two tablespoons
9. Chilli: Tea spoon
10. Salt: Adequate
11. Turmeric: quarter teaspoon
12. Curry leaves: Two shoots

 
Method of making

Step 1: First wash the raw prawns. Add some turmeric and salt to them and boil them. They should be soaked in water and kept aside.

Step 2: Cut the eggplants into pieces. Cut onion and green chilli into small pieces

Step 3: Heat oil in another pan and fry onion and chilli pieces, add ginger paste and fry till the green smell goes away.

Step 4 :Add eggplant slices and let it cook for two minutes

Step 5: Add dried prawns and fry for two minutes, add chilli, salt and turmeric and add a small glass of water and let it boil for ten minutes.

Step 6: When the curry is ready, sprinkle garam masala and coriander and cover it and stop the stove.

Telugu version

కావలసిన పదార్థాలు

1. పచ్చి రొయ్యలు: అర కేజీ
2. అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్: టీస్పూన్
3. గరం మషాలా: టీస్పూన్
4. కొత్తిమీర: కొద్దిగా
5. వంకాయలు: సగానికి
6. ఉల్లిపాయ: ఒకటి
7. మిరపకాయ: నాలుగు
8. నూనె: రెండు టేబుల్ స్పూన్లు
9. కారం: టీ స్పూన్
10. ఉప్పు: తగినంత
11. పసుపు: పావు టీస్పూన్
12. కరివేపాకు : రెండు రెమ్మలు

 
తయారు చేసే విధానం

దశ 1: ముందుగా పచ్చి రొయ్యలను కడగాలి. వాటికి కాస్త పసుపు, ఉప్పు వేసి మరిగించాలి. వాటిని నీటిలో నానబెట్టి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

దశ 2: వంకాయలను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవాలి

స్టెప్ 3 :వేరొక బాణలిలో నూనె వేసి వేడయ్యాక ఉల్లిపాయముక్కలు, మిరపకాయ ముక్కలు, అల్లం ముద్ద వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించాలి.

దశ 4: వంకాయ ముక్కలను వేసి రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి

స్టెప్ 5: ఎండిన రొయ్యలు వేసి రెండు నిమిషాలు వేయించి, కారం, ఉప్పు, పసుపు వేసి చిన్న గ్లాసు నీళ్లు పోసి పది నిమిషాలు ఉడకనివ్వాలి.

స్టెప్ 6: కూర సిద్ధమైనప్పుడు గరం మసాలా మరియు కొత్తిమీర చల్లి మూతపెట్టి స్టవ్ ఆపేయాలి.