Ingredients required
- Two cups of rice
- A big bunch of coriander
- 4 or 6 green chillies
- A little ginger
- Six cloves of garlic
- 2 or 3 tomatoes
- Enough salt
- 2 teaspoons ghee
- 6 or 7 cloves
- 2 or 3 cardamoms
- 2 pieces of cinnamon
Method of making
Step1: Take a vessel and heat it by adding some ghee. After the ghee is cooked, add green chillies and coriander and fry for a minute, then take it down and let it cool.
Step2:Mix the fried coriander, green chillies, ginger and garlic into a paste. If this mixture seems stiff, add little water and make it soft.
Step3:Now take a kadai and add ghee to it and fry it. After the ghee is cooked, add spices like cloves, cardamom and cinnamon sticks and fry it. After they are cooked, add coriander paste and stir fry.
Step 4: Add tomato pieces and fry for 5 minutes and add salt. Pour three and a half cups of water in it and boil it well.
As it boils, add the soaked rice and stir. Keep it until the rice is cooked and then bring it down. That's it! Coriander rice is ready!
Telugu version
కావలసిన పదార్థాలు
- రెండు కప్పుల బియ్యం
- కొత్తిమీర పెద్ద కట్ట
- 4 లేదా 6 పచ్చిమిర్చి
- కొద్దిగా అల్లం
- వెల్లుల్లి ఆరు లవంగాలు
- 2 లేదా 3 టమోటాలు
- తగినంత ఉప్పు
- 2 టీస్పూన్లు నెయ్యి
- 6 లేదా 7 లవంగాలు
- 2 లేదా 3 ఏలకులు
- దాల్చినచెక్క 2 ముక్కలు
తయారు చేసే విధానం
స్టెప్ 1: ఒక పాత్రను తీసుకుని, కొద్దిగా నెయ్యి వేసి వేడి చేయండి. నెయ్యి ఉడికిన తర్వాత పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర వేసి ఒక నిమిషం వేయించి దించి చల్లారనివ్వాలి.
Step2: వేయించిన కొత్తిమీర, పచ్చిమిర్చి, అల్లం మరియు వెల్లుల్లిని పేస్ట్‌లా కలపండి. ఈ మిశ్రమం గట్టిగా అనిపిస్తే కొద్దిగా నీళ్లు పోసి మెత్తగా చేసుకోవాలి.
Step3:ఇప్పుడు ఒక కడాయి తీసుకుని దానికి నెయ్యి వేసి వేయించాలి. నెయ్యి ఉడికిన తర్వాత లవంగాలు, యాలకులు, దాల్చిన చెక్క వంటి మసాలా దినుసులు వేసి వేయించాలి. అవి ఉడికిన తర్వాత కొత్తిమీర పేస్ట్ వేసి వేయించాలి.
స్టెప్ 4: టొమాటో ముక్కలు వేసి 5 నిమిషాలు వేయించి, ఉప్పు వేయండి. అందులో మూడున్నర కప్పుల నీళ్లు పోసి బాగా మరిగించాలి. అది ఉడుకుతుండగా, నానబెట్టిన బియ్యాన్ని వేసి కలపాలి. అన్నం ఉడికినంత వరకు ఉంచి దించాలి. అంతే! కొత్తిమీర అన్నం రెడీ!
